Chanh dây: Một nguồn giàu chất chống oxy hóa

Chanh dây là một loại trái cây nhiệt đới giàu dinh dưỡng. Nó đang trở nên phổ biến, đặc biệt là đối với những người muốn ăn uống lành mạnh.

Mặc dù kích thước nhỏ, nhưng nó là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và chứa một số vitamin và hợp chất thực vật có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.

Chanh dây là gì?

Theo các nhà thực vật học, loại trái cây nhiệt đới này thực sự được coi là một loại quả mọng. Đó là quả của cây Passiflora, một loại hoa lạc tiên. Đây là một loại trái cây cứng và có vỏ, mọng nước và có nhiều hạt. Có một số giống có thể khác nhau về kích thước và màu sắc. Thường được sử dụng nhất là các giống màu tím và màu vàng.

  • Passiflora edulis: Nó có vỏ màu tím và tương đối nhỏ, hình tròn hoặc hình bầu dục.
  • Passiflora flavicarpa: Nó thường lớn hơn một chút so với giống tím và có hình tròn hoặc hình bầu dục với vỏ màu vàng.

Mặc dù nó là một loại trái cây nhiệt đới, nó cũng có thể tồn tại ở một số vùng khí hậu cận nhiệt đới. Bởi vì điều này, nó được trồng trên khắp thế giới và có thể được tìm thấy ở Nam và Bắc Mỹ, Châu Á, Châu Âu và Úc.

Hàm lượng chất dinh dưỡng

Chanh dây là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là chứa nhiều chất xơ, vitamin C và vitamin A. Một quả chanh dây tím nặng khoảng 18 gam có các giá trị dinh dưỡng sau:

  • Lượng calo: 17
  • Chất xơ: 2 gam
  • Vitamin C: 9% nhu cầu hàng ngày
  • Vitamin A: 8% nhu cầu hàng ngày
  • Sắt: 2% nhu cầu hàng ngày
  • Kali: 2% nhu cầu hàng ngày

Có vẻ như không nhiều nhưng chỉ cần một quả chanh dây nhỏ đã có tới 17 calo. Nó cũng rất giàu các hợp chất thực vật có lợi, bao gồm cả carotenoid và polyphenol.

Trên thực tế, một phân tích cho thấy chanh dây giàu polyphenol hơn nhiều loại trái cây nhiệt đới, bao gồm chuối, vải, xoài, đu đủ và dứa. Ngoài ra, chanh dây có chứa một lượng nhỏ chất sắt. Cơ thể bạn thường không thể hấp thụ tốt chất sắt từ thực vật. Tuy nhiên, vì chất sắt trong chanh dây được tìm thấy cùng với vitamin C, được biết là có tác dụng tăng khả năng hấp thụ sắt nên việc hấp thụ trở nên dễ dàng hơn.

Lợi ích sức khỏe

Thành phần chất dinh dưỡng của chanh dây mang lại lợi ích cho sức khỏe của nó.

Nó là một nguồn giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể bạn chống lại các gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử không ổn định có thể làm hỏng tế bào của bạn khi ở số lượng lớn. Chanh dây có chứa lượng chất chống oxy hóa cao. Đặc biệt, nó là một nguồn giàu vitamin C, beta-carotene và polyphenol.

Polyphenol là các hợp chất thực vật có một loạt các tác dụng chống oxy hóa và chống viêm. Điều này có nghĩa là nó có thể bảo vệ chống lại chứng viêm mãn tính và các bệnh như bệnh tim và ung thư. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng mà bạn phải nhận được từ thực phẩm. Nó giúp hỗ trợ một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Beta-carotene cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng. Trong cơ thể bạn, nó được chuyển hóa thành vitamin A, rất cần thiết để duy trì thị lực. Bổ sung đầy đủ beta-carotene từ thực phẩm thực vật có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư. Nó đặc biệt có thể áp dụng cho ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, dạ dày và ung thư vú.

Nguồn chất xơ tốt

Một quả chanh dây nặng 18 gam chứa 2 gam chất xơ, hầu hết trong số đó là chất xơ hòa tan. Đây là một số lượng khá lớn đối với một loại trái cây nhỏ. Chất xơ rất quan trọng để duy trì sức khỏe đường ruột của bạn và ngăn ngừa táo bón, nhưng hầu hết mọi người không tiêu thụ đủ chất xơ. Chất xơ hòa tan giúp làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, có thể ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và béo phì.

Có thể giúp giảm viêm

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong vỏ chanh dây có thể cung cấp tác dụng chống viêm mạnh mẽ khi được dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung. Một nghiên cứu nhỏ đã khảo sát tác động của việc bổ sung vỏ chanh dây tím đối với các triệu chứng hen suyễn trong 4 tuần. Nhóm dùng chất bổ sung đã giảm được tình trạng thở khò khè, ho và khó thở. Tuy nhiên, đây là một nghiên cứu rất nhỏ, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm trước khi xác định liệu phương pháp điều trị này có mang lại lợi ích cho những người bị hen suyễn hay không.

Một nghiên cứu khác đã kiểm tra tác dụng của việc lấy vỏ chanh dây tím như một chất bổ sung đối với chứng đau khớp và chức năng khớp ở những người bị thoái hóa khớp gối. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người dùng chất bổ sung này báo cáo ít đau và cứng khớp hơn. Nhìn chung, tác dụng của chất chống oxy hóa đối với chứng viêm và đau ở bệnh viêm xương khớp vẫn chưa rõ ràng và cần được nghiên cứu thêm.

Mối quan tâm của cá nhân về chanh dây:

Chanh dây rất tốt cho hầu hết mọi người, nhưng một số ít người có thể bị dị ứng.

Những người bị dị ứng nhựa mủ có nguy cơ bị dị ứng chanh dây. Điều này là do một số protein thực vật trong trái cây có cấu trúc tương tự như protein latex, có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.

Vỏ chanh dây tím cũng có thể chứa hóa chất gọi là cyanogenic glycoside. Chúng có khả năng gây độc với số lượng lớn. Phần vỏ cứng bên ngoài của trái cây thường không được coi là có thể ăn được.

Cách ăn chanh dây?

Để ăn loại trái cây nhiệt đới này và để lộ ra phần mọng nước và hạt, bạn phải mở vỏ. Khi mở ra, hạt của quả chanh dây có thể ăn được, và bạn có thể ăn cả quả có màu sắc với nước ép của nó. Phần cùi trắng tách ra khỏi quả cũng có thể ăn được nhưng hầu hết mọi người không thích vì quá đắng. Lạc tiên là một loại trái cây đa năng và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Một số cách phổ biến nhất để sử dụng chanh dây bao gồm:

  • Như một loại nước giải khát: Để sử dụng làm nước trái cây, bạn có thể chiết xuất hoàn toàn phần bên trong trái cây và cho qua máy cắt nhỏ. Bằng cách này, bạn có thể trộn nó với các loại nước trái cây khác, thêm nó vào cocktail hoặc uống một mình.
  • Trong món tráng miệng: Nó thường được chế biến như một loại nước sốt trên các món tráng miệng trong bánh pho mát hoặc sữa trứng, hoặc nó có thể được thêm vào để tạo hương vị sau đó.
  • Trong món salad: Nó có thể được sử dụng để tạo thêm độ giòn và hương vị ngọt ngào cho món salad.
  • Trong sữa chua: Bạn có thể trộn với sữa chua để làm món ăn nhẹ rất ngon.

Để tóm tắt;

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt thơm ngon bổ dưỡng thì chanh dây là một lựa chọn tuyệt vời. Nó chứa ít calo và rất giàu chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa. Nó cũng có một hương vị tuyệt vời, bạn phải thử nó.


Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]