Nấm hương và lợi ích của nó

Là địa lý, chúng tôi rất may mắn về nghề trồng nấm và hưởng lợi từ nấm mọc trong tự nhiên. Bởi vì nấm nuôi có thể được trồng ở hầu hết mọi nơi trên đất nước chúng ta, và vô số loại nấm tự nhiên được trồng trong các khu vực nhiều cây cối. Trong khi chúng ta mua và tiêu thụ những loại nấm mà chúng ta biết từ những cây nấm này từ những nơi an toàn, những loại nấm mọc hoang trong tự nhiên chủ yếu được người dân nông thôn tiêu thụ. Hầu hết người dân sống ở thành phố không biết loại nấm nào, trừ một số ít nấm trồng và họ tránh tiêu thụ nấm. Tuy nhiên, có rất nhiều loại nấm khác nhau hơn chúng ta biết. Một trong những loại nấm mà chúng ta chưa biết nhiều nhưng công dụng thì không kể hết, đó chính là nấm đông cô.

Những lợi ích của nấm đông cô, mà chúng ta chỉ mới bắt đầu nghe nói, đã được biết đến trong nhiều thế kỷ và thường xuyên được sử dụng trong y học cổ đại ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Viễn Đông. Nấm hương; Nó được biết đến là một loại thực phẩm rất giàu protein và khiến nó được mệnh danh là loại nấm được tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới. Nấm hương có màu nâu sẫm là loại nấm ngon được thu hái từ cây nấm hương. Loại nấm này, là một yếu tố quan trọng của ẩm thực Viễn Đông, mọc hoang ở các nước Viễn Đông và các vùng nhiệt đới của châu Á. Tuy nhiên, với những lợi ích của nấm đông cô được biết đến nhiều hơn, nó đã được trồng bằng phương pháp ghép, mặc dù không thường xuyên. Nấm hương đôi khi được gọi là “nấm đen” ở nước ta, trong khi nó được bán tươi ở chợ và cửa hàng rau xanh, nó có thể được tìm thấy dưới dạng trà trong các nhà thảo dược.

Giá trị dinh dưỡng của nấm đông cô

Nói chung, 100 gam nấm đông cô;

  • 34 calo,
  • 0,5 gam chất béo,
  • 6,8 gam carbohydrate,
  • 2,5 gam chất xơ
  • 2,4 gam đường,
  • 2,2 gam protein,
  • 9 miligam natri,
  • 304 miligam kali,
  • 4 miligam niacin,
  • 1,5 miligam axit pantothenic,
  • 0,2 mg vitamin B6,
  • 2 miligam riboflavin,
  • 18 đơn vị vitamin D,
  • 2 miligam mangan,
  • 112 miligam phốt pho,
  • 7 miligam selen,
  • 1 miligam đồng,
  • 1 miligam kẽm,
  • 304 miligam kali,
  • 20 miligam magiê,
  • Nó chứa 4 miligam sắt.

Công dụng của nấm đông cô là gì?

Nấm đông cô, được biết đến là loại thực phẩm rất giàu protein; Ngoài hàm lượng vitamin và khoáng chất rất cao, nó còn được biết đến với đặc tính kháng vi-rút, chống viêm và thậm chí là kháng nấm. Do đó, nấm đông cô thường được ưa chuộng trong y học cổ truyền với vô số lợi ích của nó. Những lợi ích được biết đến rộng rãi nhất là nó giúp chống lại chứng viêm, sự hình thành khối u, vi khuẩn xấu và vi rút có hại. Nấm hương, đặc biệt giàu vitamin B2, B5 và B6, là một trong những nguyên tố dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh. Các chuyên gia nói rằng nấm đông cô đặc biệt có giá trị trong việc giảm cholesterol và tăng cường các tế bào miễn dịch được gọi là đại thực bào. Những lợi ích được biết đến rộng rãi nhất của nấm đông cô được mô tả chi tiết dưới đây.

  • Ngăn ngừa và điều trị bệnh tim!

Nhận đủ đồng trong chế độ ăn uống giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nấm hương có thể đáp ứng nhu cầu đồng hàng ngày chỉ với một khẩu phần ăn. Với đặc điểm này, có thể nói về tính năng ngăn ngừa bệnh tim của nấm đông cô. Bởi vì các bệnh tim mạch vành có thể xảy ra trong trường hợp cơ thể thiếu đồng nói chung. Vì đồng không được sản xuất tự nhiên trong cơ thể, nên việc tiêu thụ thực phẩm giàu đồng là rất quan trọng. Ngoài đồng, các chất dinh dưỡng thực vật có trong nấm đông cô ngăn cản các tế bào bám vào thành mạch và gây ra mảng bám. Bằng cách này, huyết áp và tuần hoàn máu được điều hòa và cân bằng.

  • Nó là một nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ!

Chất chống oxy hóa là sức mạnh của cơ thể để chống lại bệnh tật, là cơ hội để loại bỏ các gốc tự do. Một khẩu phần nấm đông cô đáp ứng 52% nhu cầu axit pantothenic hàng ngày và 51% nhu cầu selen. Tuy nhiên, với hàm lượng riboflavin, niacin, kẽm, mangan và ergothionein, nấm đông cô chống lại các tác động tiêu cực của stress oxy hóa trong cơ thể.

  • Chống lại tế bào ung thư!

Protein có tên là lentinan, được tìm thấy trong nấm đông cô, là nguồn chữa bệnh, giúp ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu về chủ đề này đã chỉ ra rằng sự phát triển của khối u bị chậm lại ở những bệnh nhân ung thư được điều trị bằng lentinan. Trong một nghiên cứu khác trong cùng bối cảnh, tác dụng bảo vệ của bào tử nấm đông cô đối với gan và tác dụng chống ung thư ở bệnh nhân viêm gan mãn tính đã được quan sát thấy. Nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng protein lentinan có trong nấm đông cô giúp chữa lành tổn thương nhiễm sắc thể do các loại thuốc dùng trong điều trị chống ung thư gây ra. Về vấn đề này, để không bị tác dụng phụ của thuốc, nấm đông cô có thể được sử dụng để điều trị ung thư một cách tự nhiên.

  • Chống béo phì!

Béo phì là một trong những vấn đề sức khỏe quan trọng nhất của tuổi chúng ta trên toàn thế giới. Vì trong cơ thể xuất hiện nhiều bệnh tật do béo phì. Trong bối cảnh này, điều rất quan trọng là các chất như erytadenine và beta-glucan trong nấm đông cô có tác dụng giảm béo trong máu, tức là các đặc tính làm giảm chất béo trong cơ thể. Cụ thể là; Beta-glucan, cũng được tìm thấy trong lúa mạch, lúa mạch đen và yến mạch, làm tăng cảm giác no, giảm ham muốn ăn vào, trì hoãn hấp thu chất dinh dưỡng và giúp chống béo phì bằng cách giảm mức lipid huyết tương. Theo một nghiên cứu được thực hiện trên đối tượng này, những con chuột ăn nấm đông cô tăng trọng lượng cơ thể ít hơn 35% so với những con chuột ăn chế độ ăn với nấm đông cô mật độ thấp và trung bình. Nói cách khác, khi được bổ sung vào chế độ ăn nhiều chất béo, nấm đông cô sẽ ngăn chặn sự tăng trọng lượng cơ thể và tích tụ chất béo. .

  • Nó là một nguồn vitamin D chất lượng!

Vitamin D rất quan trọng đối với sức khỏe toàn bộ cơ thể. Mặc dù nguồn cung cấp vitamin D mạnh nhất được biết đến là mặt trời, nhưng nấm đông cô là một nguồn cung cấp vitamin D chất lượng rất cao, giống như các loại nấm khác. Bằng cách tiêu thụ đủ lượng nấm đông cô; Bằng cách tăng cường sức khỏe của xương, nguy cơ đau tim, tiểu đường, các bệnh tự miễn dịch và một số loại ung thư có thể giảm đáng kể. Ngoài ra, có thể tăng cường hấp thụ canxi và phốt pho trong cơ thể.

  • Nó là chất kháng khuẩn!

Một nghiên cứu đã được thực hiện trong đó tác động của nấm đông cô đối với bệnh viêm nướu được so sánh với các loại thuốc có chứa chlorhexidine được sử dụng trong điều trị các bệnh về nướu. Trong nghiên cứu này, tổng số lượng vi khuẩn và sinh vật trong miệng của những người được điều trị viêm lợi đã được kiểm tra. Theo kết quả của nghiên cứu; Thuốc có chứa chlorhexidine có tác dụng hạn chế đối với tất cả các sinh vật, trong khi nấm đông cô làm giảm số lượng sinh vật gây bệnh mà không gây hại cho các tế bào khỏe mạnh.

  • Tăng cường hệ thống miễn dịch!

Hầu như tất cả các loại nấm ăn đều thân thiện với hệ thống miễn dịch. Nấm hương cũng có đặc tính tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự xuất hiện của nhiều bệnh nhờ các vitamin, khoáng chất và các enzym có lợi trong nó, và giúp chống lại các bệnh hiện có. Trong một nghiên cứu về chủ đề này, người ta đã xác định được rằng tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch của nấm đông cô là cao, và người ta đã thấy rằng nó tăng cường các chức năng của ruột cũng như chức năng cân bằng tế bào.

  • Tăng cường các chức năng tâm thần!

Vì nấm đông cô là một nguồn vitamin B chất lượng cao, nó giúp tăng cường trí óc và hỗ trợ các chức năng của tuyến thượng thận. Nhờ các vitamin nhóm B giúp chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong thực phẩm thành nguồn năng lượng có thể sử dụng được và đảm bảo sự điều hòa tự nhiên của các hormone.

  • Nó thân thiện với làn da!

Nấm hương; nếu dùng cùng với các chất bổ sung selen, vitamin A và E; bảo vệ sức khỏe làn da, giảm mụn và các vết thâm, sẹo do mụn để lại. Cụ thể là; Có 5,7 miligam selen trong 100 gam nấm đông cô, và lượng này đáp ứng 8% nhu cầu selen hàng ngày và giúp hỗ trợ điều trị mụn một cách tự nhiên.


Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]