Súp lơ: Giàu chất xơ

Súp lơ trắng là một loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe, là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng. Nó cũng chứa các hợp chất thực vật độc đáo có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh tim và ung thư.

Hàm lượng chất dinh dưỡng

Súp lơ trắng rất ít calo nhưng lại giàu vitamin. Trên thực tế, súp lơ chứa hầu hết mọi loại vitamin và khoáng chất bạn cần. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của một bát (128 gram) súp lơ sống:

Lượng calo: 25

Chất xơ: 3 gam

Vitamin C: 77% nhu cầu hàng ngày

Vitamin K: 20% nhu cầu hàng ngày

Vitamin B6: 11% nhu cầu hàng ngày

Folate: 14% nhu cầu hàng ngày

Axit pantothenic: 7% nhu cầu hàng ngày

Kali: 9% nhu cầu hàng ngày

Mangan: 8% nhu cầu hàng ngày

Magiê: 4% nhu cầu hàng ngày

Phốt pho: 4% nhu cầu hàng ngày

Giàu chất xơ

Súp lơ trắng rất giàu chất xơ có lợi cho sức khỏe con người. Một bát súp lơ có 3 gam chất xơ và đáp ứng 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn. Chất xơ rất quan trọng vì nó cung cấp vi khuẩn lành mạnh trong đường ruột của bạn, giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

Tiêu thụ đủ chất xơ có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa như táo bón, viêm túi thừa và bệnh viêm ruột. Hơn nữa, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ các loại rau giàu chất xơ như súp lơ; Nó đã phát hiện ra rằng nó làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Chất xơ cũng có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa béo phì do khả năng tăng cảm giác no và giảm lượng calo tổng thể.

Nguồn chất chống oxy hóa

Súp lơ là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi các gốc tự do có hại và chứng viêm. Tương tự như các loại rau họ cải khác, súp lơ đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa như glucosinolate và isothiocyanates, được chứng minh là có tác dụng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, glucosinolate và isothiocyanates đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ đặc biệt chống lại ung thư ruột kết, phổi, vú và tuyến tiền liệt. Súp lơ cũng chứa chất chống oxy hóa carotenoid và flavonoid có tác dụng chống ung thư và có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh khác, bao gồm cả bệnh tim.

Ngoài ra, súp lơ có chứa một lượng lớn vitamin C, hoạt động như một chất chống oxy hóa. Vitamin C có đặc tính chống viêm có thể tăng cường sức khỏe miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.

Có thể hỗ trợ giảm cân

Súp lơ có một số đặc tính có thể hỗ trợ giảm cân. Đầu tiên, nó ít calo vì nó chỉ chứa 25 calo mỗi bát. Vì vậy, bạn có thể ăn mà không lo bị tăng cân.

Nó cũng có thể được sử dụng như một nguyên liệu thay thế ít calo cho các loại thực phẩm giàu calo như gạo và bột mì. Là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, súp lơ làm chậm quá trình tiêu hóa và tăng cảm giác no.

Một khía cạnh khác của súp lơ giúp giảm cân là hàm lượng nước cao. Trên thực tế, 92% trọng lượng của nó bao gồm nước. Tiêu thụ thực phẩm ít calo có chứa một lượng lớn nước giúp giảm cân.

Giàu choline

Choline được tìm thấy trong súp lơ là một chất dinh dưỡng quan trọng mà nhiều người thiếu. Một bát súp lơ trắng chứa 45 mg choline, chiếm khoảng 11% nhu cầu hàng ngày được khuyến nghị cho phụ nữ và 8% nhu cầu hàng ngày cho nam giới.

Choline có một số chức năng quan trọng trong cơ thể. Đầu tiên, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào, tổng hợp DNA và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Choline cũng đóng vai trò sản xuất chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh khỏe mạnh. Hơn nữa, nó giúp ngăn ngừa cholesterol tích tụ trong gan.

Những người không tiêu thụ đủ choline có nguy cơ mắc bệnh gan và tim cao hơn, ngoài các bệnh thần kinh như mất trí nhớ và Alzheimer. Bởi vì không có nhiều thực phẩm chứa choline, nên súp lơ, cùng với bông cải xanh, là một trong những nguồn chất dinh dưỡng từ thực vật tốt nhất.

Chứa lượng sulforaphane tốt

Súp lơ có chứa sulforaphane, một chất chống oxy hóa được nghiên cứu rộng rãi. Nhiều nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra sulforaphane đặc biệt hữu ích để ngăn chặn sự phát triển của ung thư bằng cách ức chế các enzym liên quan đến sự phát triển của ung thư và khối u.

Theo một số nghiên cứu, sulforaphane có thể có khả năng ngăn chặn sự phát triển của ung thư bằng cách tiêu diệt các tế bào bị tổn thương. Trong khi sulforaphane dường như rất bảo vệ chống lại ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt, nó cũng đã được nghiên cứu về tác dụng của nó đối với nhiều bệnh khác, bao gồm ung thư vú, bệnh bạch cầu, ung thư tuyến tụy và khối u ác tính.

Nghiên cứu cho thấy rằng sulforaphane có thể giúp giảm huyết áp cao và giữ cho các động mạch khỏe mạnh. Cuối cùng, các nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng sulforaphane có thể có lợi trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và có thể làm giảm nguy cơ các biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra như bệnh thận.

Mặc dù cần phải nghiên cứu thêm để xác định mức độ ảnh hưởng của sulforaphane đối với con người, nhưng lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó vẫn đầy hứa hẹn.

Nó là một sự thay thế ít carb có thể được sử dụng thay cho ngũ cốc và các loại đậu.

Súp lơ trắng rất linh hoạt và có thể được dùng thay thế cho ngũ cốc và các loại đậu. Nhưng nó không chỉ tốt cho những người ăn chay mà còn đặc biệt hữu ích cho những người ăn kiêng.

Đó là bởi vì, so với ngũ cốc và các loại đậu, súp lơ có hàm lượng carbohydrate thấp hơn đáng kể. Ví dụ, một bát súp lơ chứa 5 gam carbohydrate. Đồng thời, một ly cơm chứa 45 gam carbohydrate.

Dưới đây, bạn có thể tìm thấy các gợi ý thực phẩm có thể được chế biến với súp lơ trắng thay vì ngũ cốc và các loại đậu:

  • Đế bánh pizza súp lơ: Bạn có thể xay súp lơ trong máy xay thực phẩm và sau đó nghiền thành bột để làm bánh pizza ngon.
  • Chất mùn súp lơ: Bạn có thể sử dụng súp lơ thay vì đậu gà trong công thức hummus.
  • Súp lơ nghiền: Làm súp lơ nghiền thay vì khoai tây nghiền có thể là một giải pháp thay thế ít carb.

Bạn có thể dễ dàng thêm nó vào chế độ ăn uống của mình.

Súp lơ trắng là một loại thực phẩm đa năng và cũng rất dễ thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Đối với những người mới bắt đầu, bạn có thể ăn nó thô, chỉ cần chuẩn bị rất ít. Bạn cũng có thể chọn nó như một món ăn nhẹ có thể nhúng vào sữa chua và ăn, hoặc dưới dạng hấp.

Súp lơ cũng có thể được hấp, chiên hoặc xào. Nó là một món ăn phụ tuyệt vời để dùng trong bữa ăn hoặc kết hợp với các món ăn như súp, salad, khoai tây chiên và thịt hầm. Nó cũng có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và khá rẻ.

Để tóm tắt;

Súp lơ trắng cung cấp một số lợi ích sức khỏe mạnh mẽ. Đó là một nguồn chất dinh dưỡng tuyệt vời, bao gồm một số thành phần mà nhiều người cần thêm. Ngoài ra, súp lơ có chứa chất chống oxy hóa độc đáo có thể làm giảm viêm và bảo vệ chống lại các bệnh khác nhau như ung thư và bệnh tim.


Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]